最近，有关低度白酒的热度居高不下，大有成为酒业新顶流的趋势。在一众酒企纷纷表态将为年轻消费者推出度数更低的白酒产品时，《华夏酒报》记者不禁思考：白酒降度后，消费者真能接受吗？若市场反应冷淡，酒业又该怎么办？
之所以会产生这样的疑问，是因为喧嚣背后，一个核心问题被有意无意地忽略了：这些低度白酒的目标用户——年轻消费者们，究竟会不会为此买单？
《华夏酒报》记者在走访市场并采访部分年轻群体后发现，现实情况远非想象中的乐观。
不少年轻人直言：降低酒精度数并不能从根本上解决白酒“口味门槛高”“饮用场景受限”“品牌形象老化”等问题。一位接受《华夏酒报》记者采访的大学生坦言：“年轻人一般不考虑白酒，问题往往不在度数本身，而是口感、类型等偏好上的差异。而且，年轻人对白酒的控制力通常较弱。”
更有观点直指问题本质：“白酒就是白酒，度数低了就不是那个味儿了。” 面对市场上琳琅满目的低度酒选择，比如啤酒、预调鸡尾酒、果酒、清酒等，他们普遍质疑低度白酒的差异化竞争力和吸引力。“我为什么要选它？”成为共同的困惑。
更现实的问题是，许多消费者甚至不知道白酒在降度，究其原因，一是市场上还没出现在年轻消费群体中具有广泛影响力的低度白酒产品；二是企业在宣传推广上可能存在脱节，未能有效触达目标群体，缺乏契合其习惯的创新营销。
与此同时，在哪里能买到低度白酒，也成为不少年轻消费者关心的话题。这背后折射出酒业在渠道布局上面临两难困境：如果在传统渠道，比如烟酒店、商超等地方售卖，与目标年轻消费者的购买场景严重不匹配；如果想进入年轻人聚集的新兴渠道，像精品超市、潮流便利店、线上社交电商、内容种草平台等，许多酒企又缺乏经验，尚未玩转。
综合来看，若以“消费为王”的视角审视，当前低度白酒的热潮，似乎更多只是企业端的“一头热”。
“不能为了迎合所谓的年轻化、国际化而丢了中国白酒的基本属性，否则就是舍本逐末！”中国白酒学院常务副院长、教授杨柳在接受《华夏酒报》记者采访时强调，“年轻化、国际化只是补充，中国白酒的大本营始终在中国，在成年消费群体。”
他指出，“年轻人选择啤酒、果酒等低度酒，并不意味着他们就能接受降度后的白酒。 中高度白酒才是中国白酒的精华所在——但前提是，它必须真正成为消费者认可的‘精华’。”
对此，川酒集团副董事长、叙府酒业董事长熊吉也持相似观点。他指出，以低度化迎合年轻人，对白酒而言有点本末倒置。
“迎合年轻群体、顺应消费趋势本身没有错。”熊吉进一步表示，“但关键问题是：白酒是什么？其酿造精髓是什么？要传承的白酒核心到底是什么？称之为白酒的最优状态又是什么？”
在他看来，白酒更应做的是，引导年轻人体验“潮饮”，教会他们如何调制这瓶酒。比如与果汁融合、与美食搭配······让年轻人从参与白酒的乐趣中接触它、了解它，自然而然地降低饮用门槛，就如白酒冰棒等创新形式。
当然，不容忽视的是，低度化确实是酒业的新兴趋势，有着广阔的市场蓝海。
饮料酒现代风味化学创始人、江南大学教授范文来在接受《华夏酒报》记者采访时，用数据佐证了这一趋势的长期性：“从1987年贵阳会议提出高度酒向低度酒转变，到2007年，这20年间，全国白酒平均酒精度下降了约10度（降至45度左右），相当于每年下降0.5度。 从2007年至今又近20年，理论上平均酒精度应已降至35度左右。”
他坦言：“低度化是方向。谁在这个方向上取得成功，市场就属于谁。”
的确，纵观酒业发展历史，低度白酒并非新鲜事物。过往其未能取得成功或大规模普及，并不意味着未来无法赢得消费者的青睐。
作为行业官方媒体，《华夏酒报》始终致力于为酒业鼓与呼。我们呼吁企业理性看待低度白酒的发展：多“刀刃向内”，警惕繁华过后的一地鸡毛；秉持“要么不做，要做就做好”的决心。尤其是要摒弃“我觉得你需要”的思维惯性，真正深入年轻群体，持续、动态地研究他们的口味变化、消费场景和价值观，并以此指导产品迭代和营销策略。同时，应采取“小步快跑，敏捷迭代”的策略，避免一次性大规模投入，通过小批量、多口味、快速试错的方式推出新品，并依据市场反馈迅速调整。
事实上，低度白酒的热潮，映照出酒业在拥抱新消费浪潮时的集体焦虑与探索。真正的挑战并非简单的“降度数”，而在于能否为年轻消费者提供不可替代的“白酒价值”。
这份价值，既关乎本质的坚守——传承中国白酒的酿造精髓与文化底蕴，避免在“年轻化”中迷失自我；更关乎体验的重塑——突破传统饮用场景的桎梏，通过创新饮用方式、讲好品牌故事、精准触达渠道，让白酒真正融入年轻人的生活方式。
总言之，低度化趋势固然存在，但成功绝非一蹴而就。毕竟热潮终会沉淀，唯有真正解决消费者痛点、创造独特价值的产品，才能在市场中成为消费者的“心头好”。
编辑：闫秀梅
校对：马越
监制：王玉秋
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